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ヴィーガン・カイピリーニャ

定番のライムやパッションフルーツのようなトロピカルなツイストを、新鮮なライムと生砂糖で仕上げたカイピリーニャを作ってみましょう。

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タピオカ・ダジーニョス

黄金色のもちもち食感のタピオカキューブ。外観はパリッとしており、つけ合わせやシェアに最適です。

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ゴイアバダ ディップクリーム

絹のような甘酸っぱいグアバ（ゴイアバダ）クリーム ― ― タピオカのダジーニョスとのコントラストが鮮やかでフルーティー。

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カシャサ＝フランベド豆腐

カシャサでフランベした豆腐に、フレッシュペッパーとオラプロノビのメドレー。大胆でスモーキー、そして香ばしさがたまりません。

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ヤシの心臓を持つオオバコモケカ

甘いオオバコと柔らかいヤシのハートで作る香り高いココナッツ煮のモケカ。トロピカルで心地良い。

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サイド・レモングラス・カシューライス

軽くて香ばしいレモングラスを染み込ませたライスに、トーストしたカシューを散りばめ、モケカの煮汁を染み込ませるのに最適。

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サイド・サフラン・ファローファ

バターたっぷりのトーストしたマニオク粉をニンニクとタマネギでソテーした料理。ブラジルならではの味わいで、メインのコースも格上げ。

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樽ナッツクランブル添えアサイーシャーベット

クールでピリッとしたアサイーシャーベットに、カリカリのバルナッツクランブルをプラスした、爽やかなアマゾニア風の仕上がりです。

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エキゾチックフルーツ味見盛り合わせ

ブラジルの旬のフルーツを厳選し、思いがけない明るい味わいに仕上げました。